Sechs Pflanzenproteine, acht Fettsäuren: Ein US-Start-up will erstmals künstliche, vegane Milch herstellen. Denn Kühe belasteten das Grundwasser, erzeugten Treibhausgase und jede Menge Abfall.
Ganz klar – Milch kommt von der Kuh. So lernt es jedes Kind im Kindergarten, und so will es die EU-Definition, nach der Milch ein "durch ein- oder mehrmaliges Melken gewonnenes Erzeugnis der normalen Eutersekretion von zur Milcherzeugung gehaltenen Tierarten" ist. So ist es seit der Jungsteinzeit. Aber vielleicht nicht mehr lange.
Für die Gründer der kalifornischen Firma Muufri (etwa: "Muh-frei") ist der Name Programm. Sie sind auf dem besten Weg, synthetische Milch aus pflanzlichen Produkten herzustellen, die nach eigenen Angaben genauso schmecken soll wie das Original aus dem Euter.
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